Association pour la Cohérence Environnementale en ViennE
Penser globalement, agir localement
Cuisson solaire
Pour exploiter l’énergie solaire par tous les moyens.
La cuisine solaire, très largement sous-employée, utilise deux principes :
- soit les paraboles qui concentrent les rayons lumineux en un point et permettent par la température élevée (jusqu’à 170°C) de faire bouillir de l’eau et de frire
- soit les cuiseurs-boîtes basés sur le principe de l’effet de serre.
Le cuiseur-boîte
C’est cette dernière technique que nous présentons ici. Le cuiseur-boîte est une enceinte isolée où la lumière rentre à travers un double vitrage. La température atteint environ 120°C et permet de mijoter à feu doux. La plupart des aliments cuisent dès 85°C : cela permet donc de cuisiner même si la journée est entrecoupée de quelques passages nuageux.
Il faut orienter le cuiseur selon la course du soleil toutes les 30 à 45 min.
- Réservé aux cuissons longues, ce type de cuiseur permet de réaliser de substantielles économies d’énergie. Les aliments sont plus savoureux et gardent mieux leurs principes vitaux. À ces nombreux avantages s’ajoute le fait que rien ne brûle ni n’accroche aux marmites ! Pour une meilleure efficacité, préférez une cocotte en fonte noire. Si la cuisson est terminée longtemps avant le repas, on ferme le couvercle-réflecteur et on met le cuiseur à l’ombre : le plat reste bien chaud, plus de 3 heures.
- Un bricoleur averti peut le réaliser mais nous avons choisi de l’acheter à l’association Bolivia Inti qui agit dans de nombreux pays d’Afrique et d’Amérique du Sud en diffusant ces cuiseurs à un prix très abordable. Les modèles vendus en France utilisent des plaques offset de récupération et sont fabriqués par une entreprise d’insertion ; les bénéfices viennent bien sûr soutenir l’association. Le cuiseur est vendu non isolé ; nous l’avons rempli de panneaux de laine de chanvre en démontant la plaque de dessous (quantité nécessaire : 2 m² en 4 cm d’épaisseur). Attention cette isolation est indispensable. Le cuiseur étant vendu brut, il est conseillé de le lasurer.
Durées de cuisson indicatives pour un cuiseur préchauffé environ 30 à 45 min
- mijotée de légumes : 2h30 à 3h selon quantité
- riz demi-complet : 2h
- riz complet : 2h45
- lentilles : 3h
- pois chiches et haricots secs : 4h
Bolivia Inti
41 rue du Château d’eau
44240 La Chapelle sur Erdre
tel/fax 02 40 72 05 30
www.boliviainti.org
soleil@boliviainti.org
Construction de fours solaires en Argentine :
www.solarinti.blogspot.com